• Вкусная капуста и салаты из капусты на зиму.

     

    Друзья. Вот и настало время зимних заготовок. Сегодня мы поговорим о капусте – самом распространённом и не менее полезном овоще, произрастающим в наших широтах. О полезных свойствах капусты мы уже говорили, теперь поговорим о её непревзойдённых вкусовых качествах, а точнее о том, как приготовить вкусные салаты из капусты на зиму, так что бы капуста была необыкновенно вкусной и сохранила все свои витамины.

    О капусте квашеной отдельный разговор, рецептов квашения капусты существует великое множество, и до них мы доберёмся немного позже. Ну, а сегодня предлагаем вашему вниманию несколько простых и интересных рецептов салатов из капусты для зимних заготовок. Хотя нет уверенности в том, что приготовленную таким образом капусту вы не съедите раньше наступления зимних холодов:)

    Итак:

    Болгарский перец, фаршированный капустой.

    Ингредиенты:

    • 2 больших головки белокочанной капусты,
    • 25 – 30 шт. болгарского перца,
    • 3-4 морковки ,
    • 2 литра воды,
    • 200 г. уксуса,
    • 3 ст. ложки соли ,
    • 1 стакан сахара,
    • 3 лавровых листа,
    • 10 горошин чёрного перца,
    • 1 ч. ложка тмина (по желанию).

    Приготовление:

    Тонко шинкуем капусту (чем тоньше, тем вкуснее), натираем на крупной тёрке морковь, смешиваем с капустой, солим 1 ст. ложкой соли и оставляем на 2-3 часа. Перец чистим, вынимаем середину и на 2-3 мин. опускаем в кипяток.

    Готовим маринад: в кипящую воду добавляем, уксус, соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист. Кипятим минут 5.

    Отжимаем капусту с морковью и начиняем ей болгарский перец. Укладываем в банки острыми концами вверх, заливаем маринадом и отставляем на 7-8 часов. За это время часть маринада впитается, тогда доливаем маринад, чтобы он покрыл перец с верхом, и закупориваем банки.

    Салат из капусты на зиму с болгарским перцем.

    Ингредиенты:

    • 2-3 головки белокочанной капусты,
    • 1 кг болгарского перца,
    • 0,5 кг моркови,
    • 0,5 кг репчатого лука ,
    • 0,5 л растительного масла,
    • 250 г уксуса,
    • 1 стакан сахара,
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    Тонко шинкуем капусту, режем тонкими кольцами перец и лук, морковь натираем на крупной тёрке. Капусту солим. Всё смешиваем. Отставляем.

    Готовим заливку: на сковороде доводим до кипения уксус и осторожно вливаем в него растительное масло (ни в коем случае не наоборот!) и кипятим всё это 3-4 минуты.

    Добавляем в овощи сахар, заливаем горячей заливкой и оставляем на 3-е суток. После раскладываем закуску по банкам, закупориваем капроновыми крышками и отправляем на холод. Этот салат может храниться на холоде около 3 месяцев.

    Простой зимний салат из капусты.

    Ингредиенты:

    • 1 головка капусты,
    • 1 литр воды,
    • 3 ст. ложки сахара,
    • 1 ст. ложка соли,
    • 250 г уксуса,
    • специи на выбор и по вкусу.

    Приготовление:

    Мелко шинкуем капусту. провариваем в солёной воде 5 мин. остужаем и отжимаем воду. Укладываем капусту в банки слоями, пересыпая специями. Заливаем горячим маринадом, накрываем банки и стерилизуем 1,5 часа.

    Думаю, приготовив по этим рецептам салаты из капусты на зиму, вы порадуете своих гостей и близких аппетитными закусками.

    Вам интересны наши рецепты? Подписывайтесь по email и узнавайте новые!

     



  • На главную