• Салат из капусты на зиму "Лепестки"

     

    Хочу сегодня с вами поделиться рецептом красивого салата. Красивым я его называю потому, что квашеная капуста очень похожа на розовые лепестки в банке. Итак, записываем, готовим, пробуем =)

    Для приготовления быстрой квашеной капусты «Лепестки» необходимы следующие продукты:

    — 1 средняя морковь

    — 8-10 зубков чеснока

    — 1 литр воды

    — 1 стакан сахара

    — 1 стакана уксуса

    — 2 ст. л. соли

    Капуста для приготовления этого салата нам нужна зимних сортов (сейчас другой капусты не купишь, но это совет читателям на следующий год). Такой салат хорошо хранится в бочке в прохладном месте, а лучше всего (и дольше) хранится в холодильнике на нижней полке.

    Капусту очищаем от верхних листов, а остальные нарезаем небольшими квадратиками (2смх2см).

    Морковь очищаем от кожуры, моем и натираем на терку. Чеснок очищаем от шелухи и мелко режем. Свеклу очищаем от кожуры, моем и очень мелко режем (дольки должны практически просвечиваться).

    Складываем в тарелку (кастрюлю или банку) слоями: капуста-морковь-свекла-чеснок, пока не закончатся продукты.

    Выливаем в салат порцию уксуса (1 стакан).

    Доводим до кипения порцию маринада: вода, сахар, соль. Заливаем горячим маринадом капусту. Он должен полностью покрыть салат. Мне понадобилось две порции уксуса и маринада, чтобы салат покрылся полностью жидкостью.

    Сверху капусты нужно положить груз. Когда капуста остынет, ее отправляем в холодильник на сутки, после чего можно подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Знаю, что хозяюшки умеют готовить и другие салаты с капусты на зиму, но я, кроме обычной квашеной капусты, быстрой квашеной капусты с болгарским перцем и этого салата, ничего другого не пробовала заготавливать.

    Кто поделиться новым или забытым старым рецептом салата с капусты на зиму?

     



  • На главную