• Кулинария: Новогодние салаты с грибами

     

    Грибы – это один их тех ингредиентов, который превосходно сочетается со многими продуктами, а блюда из них, в том числе и салаты, придутся по душе многим, даже обладателям весьма взыскательного вкуса. Новогодние рецепты 2015 уже давненько мелькают на просторах сети, и надо отметить, что салаты из грибов занимают далеко не последнее место в их списке. Готовятся грибные вкусности просто и быстро. Белые грибы, лисички, шампиньоны, вешенки… всех не перечислить! Все они обладают неповторимым вкусом, а в сочетании с определенными овощами, молочными продуктами, зеленью, мясом и рыбой приобретают самые необычные вкусовые оттенки и аромат.

    Большинство из нас привыкли видеть на новогодних столах классический салат Оливье. сельдь под шубой и винегрет, а что если немного поэкспериментировать, и приготовить легкий овощной салат с шампиньонами или салат из курицы, белых грибов и огурцов?! Можно быть уверенным на 100%, что такое блюдо придется по вкусу всем членам семьи. Не останется без внимания и гуцульский салат, подаренный нам украинской кухней. Готовить его совсем не сложно. Блюдо идеально подойдет не только для праздника, но и для будничного ужина. Для приготовления гуцульского салата понадобится несколько свежих томатов, сушеные боровики, головка репчатого лука, пучок петрушки, укропа и базилика, пару зубчиков чеснока, белый хлеб или батон, оливковое и сливочное масло, а также лимонный сок, бальзамический уксус, соль и другие специи для заправки.

    Не менее интересным вариантом станет салат из вешенок и шампиньонов с ржаными сухарями. Быстрый, питательный и вкусный, способный разнообразить любое меню. Для его приготовления потребуются свежие вешенки и шампиньоны, сливочное и подсолнечное масло, ржаной хлеб, а также пару ложек горчицы, зелень, винный уксус и специи для заправки. Все продукты готовятся знакомыми всем нам способами, соединяются и заправляются. Хочется отметить, насколько грибы гармонично сочетаются с ананасами и сыром. Многие, наверное, удивятся, но это действительно вкусно. Для приготовления салата нужно запастись свежими шампиньонами, баночкой консервированных ананасов, куриными яйцами, сыром твердых сортов, свежими огурчиками, маслинами и майонезом «Провансаль». Часть продуктов подвергают термической обработке, нарезается, смешивается и заправляется майонезом.

    Отдельно о пользе

    Ни для кого не секрет, что польза грибов заключается в сбалансированном составе белков, жиров, углеводов, микроэлементов и витаминов. Основой грибов является вода, она составляет около 90% всего содержимого, этот и делает продукт легкоусвояемым и низкокалорийным. Грибы – источник незаменимых аминокислот, благоприятно воздействующих на человеческий организм. Среди жиров следует отметить лецитин, масляную, стеариновую и пальмитиновую кислоты.

    Грибы могут похвастаться целым набором витаминов (А, В1, В2, В3, В6, В9, D, E и PP), которые способствуют поддержанию кожи, волос и ногтей в хорошем состоянии, а также улучшению процессов кроветворения. Нельзя упустить из виду и микроэлементы, содержащиеся в грибах – кальций, калий, медь, цинк, сера, фосфор и марганец. Они укрепляют сердечно-сосудистую и нервную системы, выводят холестерин и участвуют в процессе выработки гормонов гипофизом.

     



  • На главную