• Салат с горошком

     

    Салат популярное и любимое всеми блюдо. Салаты украшают стол, содержат большое количество витаминов, вкусны, и обычно, малокалорийны. Особую популярность приобрели салаты с зеленым горошком.

    На Руси издавна любили горох, из него готовили кисели, супы, гарниры. Зеленый горошек стал очень популярным при приготовлении салатов. В горошке столько растительного белка и витаминов, что его считают эквивалентом говядины.

    • Сахарный.
    • В пищу идут стручки и зерна. Заготавливают на зиму в консервах, замораживают.
    • Лущильный.

    Этот горох употребляют в зрелом виде для супов, киселей, гарниров и пр.

    Вот некоторые рецепты салатов с зеленым горошком.

    Содержание:

    Салат с горошком консервированным

    Этот рецепт салата с горошком, консервированным и с грибами, является классикой салатов. Обычно его готовят, когда ожидается многолюдное застолье.

    1. Картофель отварной – 500 грамм
    2. Морковка отваренная – 200 грамм.
    3. Лук репчатый – 300 грамм.
    4. Маринованные маслята, или шампиньоны – 300 грамм.
    5. Горошек зеленый консервированный – 250 грамм.
    6. Майонез постный – 250 грамм.
    7. Зелень укропа — 100 грамм.
    8. Зелень петрушки – 20 грамм.
    9. Лимонный сок – 2 чайные ложки.
    10. Соль — по вкусу.

    Приготовление:

      Картофель вымыть и отварить в подсоленной воде в мундире. Подождать пока остынет, очистить от кожуры и нарезать не большими кусочками, объемом немного больше, нежели горошина. Морковь отварить, так, чтобы она была полусырой. Очистить от кожуры и нарезать тонкими пластами, поперек ее роста. Репчатый лек нарезать очень тонкими кольцами, полукольцами, присолить, и дать вытечь соку. Открыть баночки с горошком и грибами. Откинуть на сито, чтобы стек сок. Крупные грибы следует нарезать, а мелкие можно оставить целиком. Зелень укропа и петрушки, хорошо промыть и нарезать очень мелко. В майонез влить выжатый лимонный сок и размешать. В большую миску переложить картофель и облить майонезом. Хорошо смешать. Слить выделившийся сок из нарезанного лука и переложить в миску с картофелем, добавить нарезанную морковь, зелень, зеленый горошек и грибы. Все смешиваем. Выкладываем на тарелки, украшаем целыми веточками зелени.

    Салат с зеленым горошком консервированным

    Этот салат быстро приготовляется, и он очень полезен. Для его приготовления не понадобится много времени.

    1. Баночка консервированного зеленного горошка – 200 грамм.
    2. Яйца сваренные вкрутую – 3 шт.
    3. Твердый сыр – 100 грамм
    4. Укроп – 50 грамм.
    5. Репчатый лук – 200 грамм.
    6. Майонез постный – 250 грамм.
    7. Соль по вкусу.
    8. Лимонный сок – 1 столовая ложка.

    Приготовление:

      Репчатый лук нарезать мелко, посолить, залить лимонным соком, и дать настояться в течении 15-20 минут. Затем откинуть на сито, чтобы стек сок. Яйца нарезать острым ножом на мелкие кусочки, сверху положить отжатый лук, мелко нарезанную зелень укропа, консервированный зеленый горошек и залить майонезом и все осторожно перемешать. Твердый сыр натереть в тонкую стружку на мелкой терке. Салат разделить на две половины. Выложить первую половину, и на нее высыпать половину стружки сыра, затем выкладываем сверху, оставшийся салат, и вновь посыпаем сыром. Украшаем горошком и листиками петрушки.

    Салат с горошком и кукурузой

    Это рецепт салата с горошком и кукурузой можно сделать в двух наполнениях: С копченой колбасой или с ветчиной. А можно использовать их смесь. В этом случае получается очень ароматный салат.

    1. Консервированный зеленый горошек – 200 гамм.
    2. Консервированная кукуруза — 250 грамм.
    3. Красный болгарский перец – 250 грамм.
    4. Молодой не соленый сыр — 250 грамм.
    5. Ветчина или копченая колбаса – 200 грамм.
    6. Зелень эстрагона (тархун) — 80 грамм.
    7. Зелень мяты — 20 грамм.
    8. Отварная морковь – 20 грамм.
      Консервированный горошек и кукурузу, вытащить из воды, и положить в кипящую воду. Как только вода вновь закипит, откинуть на дуршлаг, чтобы зерна обсохли. Красный болгарский перец, разрезаем на половину и очищаем от внутренностей. Нарезаем очень тонкой стружкой, и немного присаливаем. Морковь отвариваем, и натираем на крупной терке. Зелень отделяем от твердых стеблей, хорошо промываем и нарезаем довольно крупно. Колбасу или ветчину, надо нарезать тонкими, но не мелкими кусками, площадью до одного см 2 . Молодой сыр натираем на крупной терке. В миску выкладываем все составляющие продукты послойно и осторожно перемешиваем, чтобы салат не превратился в неэстетичное месиво.

    Салат с курицей и горошком

    Вкус салата с курицей и горошком, во многом зависит от качества отваренной грудинки. Она должна быть не переварена, но и не быть жесткой, сырой. Варить следует белое мясо, в подсоленной воде. Причем мясо надо опускать в горячую воду, тогда оно получиться сочнее и ароматнее.

    Картофель и морковь варим, предварительно вымыв, не очищая, в шкурке.

    1. Отваренное белое мясо грудинной филейной части курицы, и очищенное от кожи – 200 грамм.
    2. Отварной картофель – 300 грамм.
    3. Отварная морковь – 100 грамм.
    4. Болгарский красный перец – 50 грамм.
    5. Зеленый горошек – 200 грамм.
    6. Майонез – 200 грамм.
    7. Черный перец, соль — по вкусу.

    Приготовление:

      Картофель и морковь очистить и нарезать мелкими кусочками. Болгарский перец разрезать пополам и очистить от семян. Нарезаем соломкой. Открываем баночку гороха и сливаем воду, а зерна кладем в миску с овощами. Мясо курицы следует резать очень острым ножом поперек волокон. Овощи положить в миску и залить майонезом, перемешать, затем туда же кладем куриное мясо, добавляем соль и черный перец. Иногда, вместо курицы, приготавливают салат с кальмарами. В этом случае, следует добавить в майонез чайную ложку белого столового уксуса.

    Салат из капусты с горошком

    Чтобы приготовить вкусный салат из капусты с горошком, следует выбрать сочный вилок капусты. Мелко ее нашинковать и немного отжать, будто вымешиваете тесто.

    1. Нарезанная капуста – 200 грамм.
    2. Баночка консервированного зеленного горошка – 200 грамм.
    3. Лук репчатый – 100 грамм.
    4. Яйца, сваренные вкрутую -2 штуки.
    5. Зелень укропа и петрушки – 50 грамм.
    6. Майонез постный – 70 грамм.

    В миску с нашинкованной капустой, выложить лук, зелень и хорошо перемешать. Теперь добавим горошек с яйцом и все зальем майонезом. Очень бережно смешиваем, чтобы яйца не потеряли свой красивый вид. Не забудьте добавить соль по вкусу. Пусть салат постоит минут десять и овощи пропитаются майонезом. Украсить веточкой укропа и – на стол.

     



  • На главную