• салаты с консервированным зеленым горошком

     

    Овощные салаты, это настолько хорошо известное кулинарное блюдо, что говорить о нем можно очень долго. Всевозможные сочетания продуктов, используемых при приготовлении салатов, дают каждому кулинару возможность приготовить салат по собственному рецепту.

    Здесь я хочу рассказать о своих доморощенных рецептах приготовления салатов, которые я практикую у себя дома, и для приготовления которых я стараюсь использовать только натуральные продукты. Рецепты зависят от того, что дает моя дача в тот или иной месяц года. Представьте себе время, когда в центральных районах России природа еще только просыпается. На даче только что сошел снег, земля еще не везде хорошо просохла, кажется, что здесь нет ничего съестного, а витаминов уже очень хочется. Из чего же приготовить первый весенний салат? Присмотритесь, ингредиенты для самого первого весеннего салата есть. Это ярко зеленые стебли чеснока, это побеги молодой крапивы, листья которой содержат множество полезных веществ. Итак, мой самый первый

    Весенний салат

    Нужно нарвать небольшие ветви молодой крапивы, хорошо их промыть, нарезать на мелкие дольки, опустить на несколько минут в кипящую воду. Долее нарезать стебли молодого чеснока, промыть их холодной водой, порезать на мелкие части. Листья молодой крапивы из кастрюли с кипящей водой отбросить на дуршлаг, слить воду и просушить на полотняной основе. Для салата круто сварить 2-3 яйца, мелко их порезать. Все это выложить в салатник, добавить половину банки зеленого консервированного горошка. тщательно перемешать содержимое салатника и салат почти готов. Теперь салат немного поперчить, посолить по вкусу, заправить сметаной или майонезом, все еще раз перемешать и первый весенний салат с зеленым консервированным горошком готов.

    Уверяю вас это очень вкусно и полезно.

    Салат майский

    Во второй половине мая на даче появляется редиска. Это основной ингредиент майского салата. В зависимости oт количества едоков набираю два-три пучка молодой редиски, освобождаю ее от зелени, тщательно мою, нарезаю тонкими пластинами. Прямо с грядки нарезаю ветви кудрявой петрушки и перо зеленого лука. Всею зелень мою, нарезаю на мелкие части. Редис, петрушку, перо лука кладу в салатник, добавляю туда половину банки консервированного зеленого горошка. Теперь одна особенность в приготовлении майского салата. Фасоль, которую я сварил еще дома и привез на дачу специально для майского салата, добавляю в салатник. Количество вареной фасоли в салате строго зависит от количества порций. Если с другими ингредиентами майского салата можно обращаться достаточно вольно, то с фасолью так шутить нельзя. Конечно все зависит от любителя, о вкусах не спорят, но я придерживаюсь нормы 10-12 шт. фасоли на порцию салата. При таком количестве фасоли салат приобретает приятный вкус сытного блюда, который очень хорошо гармонирует с ароматом свежей зелени. Все содержимое салатника перемешивается, присыпается солью и перцем по вкусу, заправляется сметаной, еще раз перемешивается. Все, майский салат с консервированным зеленым горошком готов.

    Первый летний салат

    В начале лета на даче появляются первые огурцы, высаженные под пленку. Салат из них и редиски очень вкусный и полезный. Приготовить его не сложно. Снятые с грядки огурцы и редис промываются и немного просушиваются на полотняной основе. Для приготовления салата огурцы и редис режут тонкими кружочками и помещают в глубокую миску. Нарезают с грядки укроп, листовую петрушку, перо лука, тщательно промывают их. нарезают на мелкие части и добавляют к огурцам и редису. Варят вкрутую 2-3 яйца, режут их на мелкие части и добавляют в ту же миску. Добавляют к этому полуфабрикату салата половину банки зеленого консервированного горошка и все содержимое миски перемешивается. Салат почти готов.

    Если прошедшей осенью не очень внимательно убирали морковь, то на прошлогодней грядке могут остаться несколько небольших морковок. Они так же могут быть полезны для салата. Посмотрите внимательно, они прекрасно сохранились в земле за зиму. Если найдете, то аккуратно выкопайте их, хорошо промойте, натрите на мелкой терке и отбросьте в ту же миску. Ваш салат дополнительно получит запах свежей моркови и дополнительную порцию витамина С, а вкус салата будет просто замечательным. Все содержимое миски выложить в салатник, полуфабрикат салата посолить и поперчить по вкусу, заправить сметаной, тщательно перемешать, украсить веточками укропа. Все, первый летний салат с зеленым консервированным горошком готов, можно подавать на стол.

    Салат летний.

    Вторая половина июня. На даче все бурно растет и прибавляет в весе. Набор ингредиентов для приготовления овощного салата очень большой, трудность уже не в том, как и где найти нужный продукт, а что выбрать из этого изобилия. Остановимся на огурцах и плодах молодой свеклы, как основных продуктах нашего летнего салата. Кстати, листья молодой свеклы также успешно можно использовать для приготовления салата Плоды молодой свеклы еще не велики по размеру, но варятся они очень быстро а аромат от них замечательный. В сочетании с зеленым консервированным горошком они придают салату приятный вкус.

    Итак, варим для салата яйца и плоды молодой свеклы. Набираем на грядках огурцы, салатный лук репка, одну головку молодого чеснока, пучок кудрявой петрушки и немного веточек укропа. Вот, пожалуй, и все, что нужно для летнего салата.

    Плоды молодой свеклы и огурцы режем на тонкие кружочки. Лук реку, чеснок, яйца, стебли кудрявой петрушки режем на мелкие части. Все, приготовленные для салата продукты, помещаем в салатник, добавляем к ним полбанки зеленого консервированного горошка и тщательно перемешиваем. Этот полуфабрикат салата солим и перчим по вкусу, заправляем сметаной и еще раз перемешиваем. Последняя операция, украшаем салат веточками укропа. Все, летний салат с зеленым консервированным горошком готов. Можно подавать на

    Салат из свеклы

    Есть много вариантов приготовления салатов из свеклы. Здесь я расскажу о том как такой салат готовят в моей семье. Как правило, свеклу для такого салата я выбираю либо одну большую, либо две средних размеров. Порции для салата из свеклы делаю небольшими. Только большие любители могут съесть обильную порцию такого салата. В большинстве случаев люди получают удовольствие от небольших порций салата. Впрочем, это не догма, все зависит on количества гостей и их вкусов.

    Что нужно для приготовления салата. Это свекла, три зубчика чеснока, грецкий орех, чернослив, подсолнечное масло. Свекла для салата варится, очищается от кожицы, протирается на мелкой терке. Грецкий орех размельчается в блендере до состояния мелкой крошки. Количество грецкого ореха в салате составляет 10-15% от объема свеклы. Чернослив моется, размегчается в воде, режется на возможно мелкие части, затем все эти продукты кладутся в глубокую тарелку, тщательно перемешиваются и полуфабрикат салата из свеклы готов. Количество чернослива в салате составляет 10-15% от объема свеклы. Теперь почти готовый салат перемещается в салатник, украшается ветками листовой петрушки и подается на стол. Все, салат из свеклы гото

    Салат из белокочанной капусты с помидорами

    Приготовление салата требует минимум времени, усилий и ингредиентов. Прежде всего, свежую, молодую капусту для салата нарезаем возможно тонкими соломинками. Эти соломинки помещаем в посуду с высокими краями, солим, перчим, после чего мнем ее руками до появления влажности. Далее для салата нарезаем дольками помидоры, чеснок нарезаем на возможно мелкие части. Все ингредиенты кладем в одну посуду, перемешиваем, заправляем сметаной или майонезом и салат почти готов. Теперь полученную смесь витаминных продуктов перекладываем в салатник, украшаем ветками петрушки или укропа. Все салат из белокочанной капусты и помидор можно подавать на стол.

     



  • На главную