• Рецепты с зеленым консервированным горошком

     

    Рецепты с зеленым горошком известны с древнейших времен. Родиной зеленого горошка считаются Афганистан и Индия. В древности его употребляли в огромных количествах. В Древней Индии и Китае зеленый горошек являлся символом плодородия. В Древней Греции и Риме горошек был основной пищей для простых людей. Они сушили его и варили такие блюда из зеленого горошка, как похлебки и гуляши. Во Франции XVI века зеленый горошек со свиным салом подавался даже за столом короля.

    Любимым кушаньем на Руси была похлебка из гороха с ветчиной. Зеленый горошек рецепты из него были особенно популярны в постные дни. Наши предки пекли пироги с горошком, делали из него гороховый сыр и лапшу. Сейчас более известен сладкий зеленый горошек. Этот сорт вывели голландцы в конце XVI века, и он быстро получил широкое распространение.

    Зеленый горошек мы готовим дома в любое время года. Это настоящее лакомство, а кроме того, богатый источник клетчатки и питательных веществ, полезных для человека. Горошек содержит столько же белка, сколько и мясо. Растительный белок горошка состоит из аминокислот, очень важных и необходимых для организма. Сахар. крахмал. соли калия и фосфор делают горошек лидером среди других сельскохозяйственных культур по калорийности и питательности. Зеленый горошек - это прекрасный ингредиент для большого количества блюд. Салат с зеленым горошком можно считать одним из самых вкусных.

    Зеленый горошек чаще всего консервируют. Для этого пригодны свежие зеленые стручки горошка с молодыми нежными зернами. Зрелые и перезрелые стручки непригодны для консервирования, поскольку содержат в зернах большое количество крахмала. Зеленый горошек можно также заморозить. Для этого только что собранные горошины очищают от створок и помещают в пакет. Замороженный зеленый горошек, по сути, так же полезен, как и свежий горошек, если заморожен сразу же после сбора.

     



  • На главную