• Салат из капусты и болгарского перца в маринаде

     

    Доброго времени суток, дорогие друзья!

    Просмотрела сегодня я свои последние рецепты и обнаружила, что все они скоромные, а ведь сейчас пост как-никак. Буду исправляться. И сегодня расскажу вам, как приготовить очень вкусный постный салат из капусты и болгарского перца в маринаде.

    Овощи для него нужно замариновать, поэтому хранить его можно в холодильнике достаточно долго, хотя я, честно скажу, не пробовала, у меня его съедают моментально. А вместе с отварной картошечкой такой овощной салатик пойдет на ура, никакого мяса не надо.

    Итак, салат из капусты и болгарского перца в маринаде, рецепт:

    Ингредиенты

      сладкий болгарский перец — 1 шт. белокочанная капуста — около 300 гр морковь — 1 шт. перчик чили — 0,5 шт. лук репчатый белый — 1 шт. лук фиолетовый салатный — 1 шт. лавровый лист — 3 шт. тмин — 1 щепотка стебли укропа — 5-6 шт. куркума — 1 ч. л.

    Для маринада:

      вода — 400 мл уксус (лучше яблочный, но можно и любой) — 100 мл сахар — 1 ст. ложка соль — 1 ч. ложка

    Для заправки:

      свежая зелень растительное масло

    Способ приготовления

    Болгарский перец шинкуем тоненькими полу или четверть колечками, морковь тоненько режем, капусту шинкуем. Лук тоже тоненько нарезаем на четверть колечки, фиолетовый оставляем, а белый выкладываем в мисочку и смешиваем с чайной ложкой куркумы, это придаст ему интересный желтый цвет.

    Берем литровую банку, ошпариваем кипятком, кладем на дно половинку перчика чили, нарезанного кружочками, лавровый лист, стебельки укропа и щепотку семян тмина.

    Слоями выкладываем овощи: сначала перец, потом капусту, морковь и лук. Если сравнить пропорционально, на полторы части капусты берем по одной части всех других овощей. Каждый слой аккуратненько уплотняем. Можно это сделать деревянной толкушкой.

    В горячей воде разводим уксус, соль и сахар, доводим до кипения и медленно заливаем в банку с овощами. Закрываем крышкой и оставляем на сутки в теплом месте. Можно поставить около батареи или на вытяжку над плитой.

    На следующий день сливаем маринад, овощи выкладываем в глубокую миску, убираем из салата лавровый лист и стебли укропа, заправляем нерафинированным подсолнечным или оливковым маслом и свежей нарезанной зеленью.

    Подаем салат из капусты и болгарского перца с отварной картошечкой. Объедение!

    Приятного аппетита!

    • Время приготовления: 24 часа

    Еще постные рецепты:

    Если вам понравился рецепт, не сочтите за труд, лайкните кнопочки внизу. И не забудьте подписаться на обновления блога, получайте все новые рецепты прямо на почту.

     



  • На главную