• Салаты из пекинской капусты

     

    Салат из пекинской капусты "Ромашка"

    Лето закончилось, а вместе с ним и изобилие натуральных, ароматных и вкусных овощей. И пусть продаются те же овощи круглый год, но большинство как-то не спешит их покупать. А так хочется вкусного, свеженького салатика. Салаты с пекинской капустой – это салаты, которые для меня напоминают весну. Они очень свежие, и, кажется, тают во рту.

    Есть одно немаловажное условие, для того, чтобы такой салат получился вкусным – это кукуруза консервированная, которая обязательно должна быть сахарная. Есть такие производители, у которых кукуруза очень пресная, даже немного горчит. Так вот, если в других салатах, с копченостями, или другими пахучими ингредиентами это не заметно, или почти не заметно, то в салате с пекинской капустой это будет существенный недостаток.

    В этот крабовый салат с пекинской капустой «Ромашка», яйца в общую массу не кладутся. Но какой салат без яиц? Вот и нашла я способ угодить всем гостям.

    Ингредиенты для блюда «Салат из пекинской капусты «Ромашка»»:

    • - кукуруза консервированная;
    • - пекинская капуста;
    • - луковица;
    • - рис отварной 1 стакан;
    • - крабовое мясо или палочки 200г;
    • - 2-3 вареных яйца;
    • - майонез.

    Как приготовить салат из пекинской капусты «Ромашка»:

    В большую миску, или кастрюлю высыпаем кукурузу, предварительно слив рассол. Крабовое мясо режем.

    Врежем лук мелко, добавляем его к кукурузе, вместе с вареным рисом, крабовым мясом.

    Листья пекинской капусты освобождаем от грубой части. Нежную часть пекинской капусты нарезаем, но не мелко.

    Добавляем пекинскую капусту и майонез в миску с салатом. Перемешиваем аккуратно, чтобы не помять капусту.

    Перемешиваем. На блюдо кладем пару листочков салата или пекинской капусты. Выкладываем всю массу горочкой, можно и не острой, на большое блюдо.

    Теперь приступаем к яйцам. Ставим их острым краем вверх. Теперь разрезаем тонкими полосками от верхушки к низу. Если у вас немного поломались «лепестки», то просто составьте их в виде лепестков ромашки. Из желтка получается настоящая серединка ромашки. Если кто-то из гостей захочет скушать салат с яйцом, то просто добавляет себе парочку лепестков.

    Приятного аппетита.

    Слоеный салат из пекинской капусты с курицей "Лебединый пух"

    Салаты из пекинской капусты с курицей украсят любые праздники. Действительно - все блюда с этим ингредиентом получаются нежными и сочными. Этот овощ еще в древности начали высоко ценить за его уникальные свойства. Она содержит много витаминов и минералов, а содержание витамина С даже больше чем в обычной белокочанной капусте. Ну а в зимнюю пору это в самый раз. Кстати у капусты отсутствует легкий горьковатый привкус в отличие от листьев салата, а пользы не меньше. Так что надеюсь, для любителей зелени в самый раз.

    Еще будет не лишним упомянуть, что белок, которым богата курятина, намного лучше усваивается при наличии органических кислот, которых предостаточно в капусте, так что салат, независимо от количества оставит только легкость.

    В данный рецепт можно внести свои поправки и заменить курицу, например консервированным лососем или тунцом, майонез изменить на сметану. В оригинале называется этот салат «Лебединый пух» и действительно название говорит само за себя. Поскольку салат слоеный, то придется предусмотреть дополнительное время и сделать его немного заранее для того, чтобы все слои успели пропитаться. Салат пекинская капуста + курица удивит ваших гостей, и обязательно последуют просьбы о добавке!

    Ингредиенты для блюда «Слоеный салат из пекинской капусты «Лебединый пух»»:

    • - картофель – 2 шт.;
    • - куриная грудка – 200 г;
    • - яйца куриные – 3 шт.;
    • - сыр твердый – 150 г;
    • - пекинская капуста – половина небольшой головки;
    • - майонез – 200 г;
    • - соль – по вкусу;
    • - перец – по вкусу.

    Как приготовить слоеный салат из пекинской капусты с курицей:

    На дно салатника или плоского блюда выкладываем небольшой слой майонеза.

    Картофель отварить в кожуре, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Выложить плотным слоем на майонез и посолить по вкусу.

    Лук мелко порезать кубиками или кольцами. Для того чтобы убрать у репчатого лука горечь, его следует обдать кипятком. Если его подержать в горячей воде он станет мягче. Выкладываем лук равномерно следующим слоем на салат. Добавить перец и соль по вкусу. Смазать майонезом.

    Куриную грудку отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Остудить филе и нарезать мелкими кусочками. Выложить на салат и немного посолить.

    Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков. Сверху на куриное мясо выкладываем слой яичных белков, потертых на крупной терке.

    Следующий этап – потереть на крупной терке сыр и выложить, смазав майонезом.

    Желтки потереть на мелкой терке и украсить следующий слой салата.

    Тонко нарезать пекинскую капусту.

    Последний слой – нежная капуста.

    Салат из пекинской капусты с курицей готов. Дать всем слоям хорошо пропитаться. Дать настояться ему приблизительно час в холодном месте.

    Приятного аппетита!

    Рецепт «Слоеный салат из пекинской капусты "Лебединый пух"» подготовила Надежда

    Салат из пекинской капусты с сухариками "Дуэт"

    Салат «Дуэт» - это такое сочетание тонкой нежной пекинской капусты и хрустящих сухариков, которые подчеркиваю нежность пекинской капусты. Этот салат понравится тем, кому уже порядком поднадоели крабовые палочки, или они вообще не нравятся. Салат получается поистине легким. Помидор добавляет кислинку, которой часто в салатах и не хватает.

    Салат – пекинская капуста, сухарики, кукуруза и помидор. В салате все ингредиенты порезаны крупными кусочками, благодаря чему воздушность салата очень радует.

    Ингредиенты для блюда «Салат из пекинской капусты «Дуэт»»:

    на две порции:

    • - пекинская капуста (5-7 листочков);
    • - половинка помидора;
    • - половина банки кукурузы;
    • - 2 яйца;
    • - 3 ст. л. майонеза;
    • - 1 -2 кусочка батона или черного хлеба;
    • - маслины для любителей.

    Как приготовить салат из пекинской капусты «Дуэт»:

    Отваренные яйца рубим крупными, не обязательно ровными кусками.

    Помидор режем такими же крупными кусочками.

    Батон режем кубиками. Сковородку раскаляем на огне, наливаем 1 дес. Л. растительного масла, размазываем его равномерно по сковородке, бросаем сухарики, сразу выключаем газ. Оставляем сухарики сушиться до того окончания готовки салата.

    Пекинскую капусту освобождаем от жесткой центральной жилки, мягкие тонкие листочки или рвем руками, или режем ножом, но крупно. Добавляем в миску с салатом вместе с консервированной кукурузой.

    Добавляем майонез, перемешиваем.

    Снимаем гренки со сковородки. Салат перекладываем в тарелку.

    Посыпаем салат сухариками, добавляем маслины.

    Совет: если ваши гости придут позднее, то оставьте сухарики на сковородке, а посыпать успеете и перед подачей салата.

    Приятного аппетита.

    Салат из пекинской капусты с курицей

    Вкусный и нежный салат, в котором прекрасно сочетаются все ингредиенты. Легкость кучерявой капусты, сочного огурца и мясистого помидора уравновешивается отварной куриной грудкой и сметанным соусом. Легко, вкусно и достаточно сытно. Салат не только порадует ваших домашних, его можно смело выставлять на праздничный стол.

    Ингредиенты для блюда «Салат из пекинской капусты с курицей»:

    • - куриное филе - 300 гр.;
    • - огурец – 2 шт. небольшого размера;
    • - помидор – 2 шт. среднего размера;
    • - пекинская капуста – 1 кочанчик

    для соуса:

    • - сметана – 3 ст. ложки;
    • - соевый соус – 2 ст. ложки;
    • - чеснок – 1 зубчик;
    • - соль, зелень и приправы – по вкусу.

    Как приготовить салат из пекинской капусты с курицей:

    Куриную грудку отварите в подсоленной воде. Время приготовления курицы зависит от размеров тушки. Это займет примерно 40 минут. Готовность куриного мяса проверяйте вилкой – кончик вилки должен легко войти в курицу, помимо того должен выделиться прозрачный сок. Остудите курицу и порубите на мелкие кусочки. Можно взять любую часть курицы (голень, грудка и т. д.) на ваше усмотрение, главное отделить мясо от косточек.

    Огурцы помойте, высушите, очистите от кожуры и порубите брусочками.

    Помидоры помойте, обсушите, удалите плодоножку и порежьте помидоры на мелкие кусочки.

    Один кочанчик пекинской капусты промойте под проточной водой. При необходимости удалите верхние листья. Положите её на разделочную доску и порубите на мелкие кусочки. Измельчать пекинскую капусту можно сразу, не отрезая от нее куски, как от белокочанной капусты.

    Сложите в салатник все ингредиенты – порубленное филе курицы, измельченные огурцы, помидоры и пекинскую капусту. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Для того, чтобы проще и быстрее было перемешивать, складывайте все ингредиенты в салатник по чуть-чуть: пару ложек курицы, пару ложек огурцов, пару ложек помидор, горсть капусты, затем снова пару ложек курицы и так далее.

    Теперь самое время приготовить соус для салата. Если вы торопитесь, можете просто смешать салат с майонезом или сметаной. Но всё же лучше приготовить соус – он добавляет новые нотки к общему вкусу.

    В пиалу положите 2-3 столовые ложки сметаны. Добавьте к сметане 2 столовые ложки соевого соуса.

    Очистите один зубчик чеснока, пропустите его через пресс или мелко порубите при помощи ножа. Добавьте к соусу.

    Хорошо перемешайте соус. Получится однородная масса нежного кремового цвета с аппетитным ароматом.

    Добавьте соус к салату и перемешайте. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

     



  • На главную