• Ингредиенты

     

    кориандр молотый - 0,5 ч. л

    черный перец свежемолотый - 0,25 ч. л.

    уксус столовый (70%) - 0,5 ст. л.

    масло растительное - 50 мл

    Салат из грибов шиитаке

    Родиной шиитаке являются Китай и Япония, где эти грибы выращиваются на протяжении более тысячи лет. Некоторые документы подтверждают, что дикие грибы шиитаке использовались в пищу около 199 года н. э.

    Этап 1. В период династии Мин (1368-1644), врач У Цзюэй (англ. Wu Juei) написал, что шиитаке могут употребляться не только в пищу, но и как лекарство от болезней верхних дыхательных путей, слабого кровообращения, болезней печени, изнеможения и слабости, а также для повышения жизненной силы ци (ки). Считалось, что шиитаке предотвращают преждевременное старение.

    Этап 2. У меня сушеные шиитаке. Примерно из 150 гр сухого продукта получается 500 грамм готового. Замочила с утра в холодной проточной воде сухие грибы. В течение дня меняла воду и промывала от песочка, тщательно отжимая каждый раз.

    Этап 3. Вот такие красавцы получились к вечеру. Можно замочить на ночь в большом количестве воды, утром тщательно промыть и готовить.

    Этап 4. Морковь можно нашинковать на терке, я предпочитаю нарезать тоненькой саломкой.

    Обжариваем лук в оливковом масле, и сразу морковку.

    Этап 5. Когда морковь немного осела, добавляем грибы и обжариваем минут 10.

    Заливаем соевый соус, перемешиваем, потом уксус ( уксусную эссенцию разбавьте эссенцию небольшим кол-вом воды, тогда кислота равномерно распределится по всем грибочкам). Посыпаем черным перцем и кориандром, добавляем чеснок.

    Этап 6. Посыпаем кинзой, а кто не любит кинзу, петрушкой! Возможно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

    Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

    Вы просмотрели рецепт Салат из грибов шиитаке.

     



  • На главную