• Салат "Осенний" (с курицей, грибами и маринованными огурцами)

     

    Состав

      куриный окорочок - 300 г, шампиньоны - 150-200 г, лук репчатый - 1 шт, морковь - 1 шт, маринованные огурцы (корнишоны) - 2-3 шт, кукуруза - 4-5 столовых ложек, яйца - 2 шт, майонез, зелень петрушки, укропа, чеснок - 1-2 зубчика, растительное масло для жарки, соль, свежемолотый перец

    Приготовление

    Курицу отварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко нарезать.

    Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

    Лук очистить и нарезать мелко или четвертькольцами.

    Морковь очистить и натереть на крупной терке (или на терке для корейской моркови).

    С кукурузы слить жидкость.

    Огурцы нарезать маленькими кубиками.

    Яйца отварить, охладить и порубить или натереть на терке.

    На разогретую с растительным маслом сковороду выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.

    Лук переложить в миску и на той же сковороде обжарить до золотистого цвета морковь.

    Морковь соединить с луком и перемешать.

    В ту же сковороду, где жарились овощи, выложить шампиньоны и немного посолить.

    Обжарить грибы около 8 минут, в конце поперчить свежемолотым перцем.

    Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

    Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.

    Выкладывать салат на блюдо слоями.

    Слои, по необходимости, подсаливать, перчить свежемолотым перцем, смазывать майонезом и посыпать зеленью с чесноком.

    1-й слой: половина куриного мяса + соль (по необходимости) + немного перца + майонез;

    4-й слой: половина грибов + немного майонеза;

    6-й слой: морковь с луком + немного перца + чуть-чуть майонеза;

     



  • На главную