• Салат из горошка с домашним майонезом

     

    Шиповник тщательно промыть теплой водой, ложить в стеклянный бутыль. Колбасу проварить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Лимоны вымыть в теплой воде, обсушить, снять тонким слоем цедру, порезать ее тонкой соломкой. Смешать растительное масло с лимонным соком или уксусом, перцем, мелко нарезанной зеленью и 1-2 ст. ложками воды, оставшейся после варки, залить этим соусом лук. Пестики очистить, нарезать картофель кубиками, варить вместе 10-15 минут, заправить обжаренной натертой морковью, прокипятить еще 2-3 минуты. Овсяные хлопья пропустить через мясорубку; из измельченных овсяных хлопьев, растопленного сливочного масла, сахарного песка и яиц замесить крутое тесто.

    В сотейнике на слабом огне обжарить на сливочном масле лук с медом и изюмом.

    Помидоры солят так же, как и огурцы. Влить молоко, поставить смесь на огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая венчиком. Работа с шоколадом во многом зависит от правильной температуры нагрева. А во-вторых, чеснок - продукт весьма полезный, а мясные блюда с чесноком всегда ароматны и вкусны.

    Коренья нарезать соломкой, лук половинками колечек слегка обжарить на масле. Чеснок мелко порубить. Свежую вишню промойте под холодной водой и переложите в сотейник.

    Лук и картофель почистить, вы­мыть и нарезать крупными ломти­ками.

    Смешать яйца с молоком, добавить соль, сахар, всыпать муку и замесить густое тесто, как для лапши (но не слишком крутое). Грибы промыть, замочить в холодной воде на 1,5 ч, после чего сварить (около 2 ч), мелко нарубить и обжарить.

    В зависимости от величины стручков время приготовления может варьироваться. Воду наливают в кастрюлю, доводят до кипения, засыпают предварительно промытую гречневую крупу, солят и варят 15-20 минут, периодически помешивая. Добавить майонез и перемешать. Если употребляют сушеные грибы, то их отваривают, а затем жарят. На следующий день разогреть и подавать со сметаной. Сметану подогреть до 40-50° C, добавить половинку вареного желтка, соль, нарезанную зелень.

    Вкусные и красивенькие такие. Подают каурму на той же сковороде, на которой она готовилась.

    Разломайте шоколад на кусочки, добавьте сливоч­ное масло и растопите на водя­ной бане. По мере бурного кипения и испарения влаги плов перелопачивают капгиром (шумовкой) несколько раз, при этом следят за тем, чтобы рис сварился равномерно, стал мягким и одновременно был рассыпчатым. Подготовленные яблоки, сельдерей и грецкие орехи смешать. Смазать все листы с одной стороны сливочным маслом. Не теряет своего вкуса в течение 2-3 дней. Через 2-3 мин добавить нарезанный соломкой шпинат, размешать и положить перебранный и вымытый рис, щепотку красного перца.

    На каждую лепешку положите по 1 ст. л. начинки из картофеля. Бульон остудить, после чего удалить с поверхности жир, вынуть из бульона чеснок и лук. Суп и так вкусен, душист, но в тарелку, особенно в овощном его варианте, можно добавить ложку свежей сметаны.

    Телятину кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, варят в соленой воде до готовности, остужают и нарезают соломкой. В большой сковороде подогреть масло.

    Смазать мясо полученной массой, уложить в жаровню и обжарить в духовке.

    Маринованные огурцы нарезать кружочками, зеленый салат нашинковать. Затем остудить ее и разрезать на кусочки длиной около 5 см. На небольшом огне довести до кипения, слегка посолить и, убавив огонь, снять пену. Креветки очистить от панциря, отрезать усики, промыть проточной водой, после чего разрезать пополам и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком и мелко нарубленной зеленью укропа, все посолить и хорошо перемешать.

     



  • На главную