• Поделитесь с друзьями

     

    Салат из капусты кольраби — минимум калорий, максимум пользы.

    Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога и зрители канала YouTube.

    Во время ожидания в очереди на фермерском рынке, я подслушала разговор двух людей. Они указывали на странно выглядящий овощ, который они никогда не видели прежде. Что это? Как вы его готовите?

    Кольраби, если вы не знакомы, это овощ в семействе Brassica вместе с белокочанной капустой. цветной капустой и брокколи очень богат питательными веществами.

    Кольраби можно есть в вареном или сыром виде. Слово Kohrabi является немецкий и переводится как «капуста репа». И это именно то, как я описала бы его вкус. Вид репы, вкус капусты с намеком на сладость и легкий перечный вкус.

    Листья кольраби тоже могут использоваться в качестве зелени или капусты.

    Я люблю кольраби в сыром виде за его вкус, сочный хруст и удивительную пользу для здоровья.

    Рецепт 1. Салат из капусты кольраби

    с кинзой и цедрой лайма с освежающей заправкой со свежим апельсиновым соком и соком лайма. Этот салат — строгий вегетарианец с низким содержанием калорий.

    Ингредиенты для приготовления салата из капусты кольраби.

    • 2-3 кочана кольраби
    • 1 лайм
    • 1 апельсин
    • 1/2 перчика халапеньо
    • небольшой пучок кинзы
    • соль по вкусу

    Цвет кольраби варьируется от бледно-зеленого до белого и до темно-фиолетового.

    Кольраби имеет очень толстую кожу и очистить его может оказаться непростой задачей. Убедитесь, что у вас есть острый нож и приготовьтесь очищать его дважды. После того, как вы его очистите, остальное сделать очень легко. Внутри кольраби плотный и сочный, как яблоко или репа.

    Приготовление салата из капусты кольраби. Шаг 1.

    Очищаем кольраби

    Если вы не уверены в кольраби и не решаетесь взять на себя обязательство съесть целый салат, сделанный полностью из кольраби. вы можете попробовать заменить часть кольраби в рецепте на шинкованную белокочанную капусту, репку, яблоко, нарезанный огурец или нарезанный укроп.

    Приготовление салата из капусты кольраби. Шаг 2.

    Приготовление салата из капусты кольраби. Шаг 3.

    Мелко нарежьте кинзу

    Приготовление салата из капусты кольраби. Шаг 4.

    Снимите цедру лайма тонкими полосками.

    Приготовление салата из капусты кольраби. Шаг 5.

    Цедру лайма и кинзу добавьте в салат.

    Приготовление салата из капусты кольраби. Шаг 6.

    Свежевыжатый апельсиновый сок и сок лайма придают салату из капусты кольраби восхитительный и освежающий вкус. Сочетание двух этих соков и будет заправкой к нашему салату вместе со щепоткой соли по вкусу.

    Приготовление салата из капусты кольраби. Шаг 7.

    Половина перчика халапеньо придает идеальную небольшую остроту. Целый перчик, для меня, сделал бы салат слишком острым, и отвлекал бы от общей гаммы ароматов.

    Приготовление салата из капусты кольраби. Шаг 8.

    Смешайте все ингредиенты и перемешайте салат с заправкой. Охладите перед подачей на стол.

    Этот салат также сохраняет хороший вкус на следующий день, оставаясь по прежнему хрустящим.

    Перед подачей посыпьте салат из капусты кольраби кинзой и тоненькими полосками цедры апельсина для красоты и дополнительного аромата.

    Рецепт 2. Салат из капусты кольраби с яблоком и зеленью.

    Ингредиенты для приготовления салата из капусты кольраби.

    • 1 кочан капусты кольраби
    • 1 большое зеленое яблоко
    • петрушка, зеленый лучок — по вкусу
    • сладкий перец для украшения
    • 1 ст. л. масла льняного
    • 1 ст. л. горчицы крупными зернами
    • щепотка соли
    • 1 ч. л. сахара
    • 1 ч. л. сока лимона

    Капусту кольраби очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Добавить мелко порезанную зелень и лучок и яблоко, почищенное и порезанное соломкой.

    Из капусты кольраби можно приготовить не только салат, но и другие вкусные и полезные блюда, ведь не зависимо от способа приготовления, кольраби не теряет своих полезных свойств.

    Новые рецепты всегда в вашем почтовом ящике! Просто заполните форму

     



  • На главную