• Салат из грибов шампиньонов

     

    Обычно в салаты идут грибы, особенно шампиньоны (маринованные, жареные и сырые) целиком. В этом же салате из грибов шампиньонов используются лишь шляпки которые выполняют роль тарталетки. Если сырыми шампиньоны вас по каким-то причинам не устраивают, то можно их отварить или поджарить. Кстати, мне нравится сковорода vitesse с трехслойным внутренним покрытием (пр-во Франция), которое предотвращает пригорание. Если же будете делать салат из сырых грибов. то обязательно обратите внимание при покупке и подготовке на их свежесть.

    Салат из грибов шампиньонов

    Продукты:

    • шампиньоны большие – 8 шт.
    • морковь – 3 шт.
    • салат, листья – 200 грамм
    • горошек (зеленый свежий, замороженный или консервированный) – 200 грамм
    • маслины и оливки без косточек – 12 шт.

    Заправка:

    • йогурт (сметана) – 8 ст. ложек
    • масло оливковое – 4 ст. ложки
    • приправа для салата – по вкусу (можно использовать смесь пряных свежих трав)

    Приготовление:

    морковь отварить и потереть на крупной терке, можно порезать мелкими кубиками.

    Шампиньоны хорошо ополосните водой, удалить у гриба ножку. Если не будете использовать свежую, отварите с солью, перцем горошком и пряностями по вкусу (из тех трав или приправ, которыми будете заправлять салат). Порежьте мелко.

    Замороженный зеленый горошек разморозьте (можно, залив горячей или кипящей водой на несколько минут).

    Приготовьте соус: тщательно смешав йогурт, оливковое масло и смесь пряных трав, которые вы предпочитаете.

    Подавать салат из грибов шампиньонов:

    соедините морковь и зеленый горошек, добавьте соус и хорошо перемешайте.

    На тарелке красиво разложите листья любого зеленого салата или смеси из салатов. Поместите грибы вверх тормашками на подстилку из листьев салата. Заполните грибы салатом и поместите по три маслины на вершину в качестве украшения.

    Такой салат из грибов шампиньонов будет красиво смотреться на праздничном столе, а ведь сделать его просто, да и продукты очень простые. Кстати, я бы поэкспериментировала насчет морковки – может с сырой или с морковкой по-корейски будет также вкусно. А в сам салат положила мелко порубленные ножки грибов, опять же сырые или обжаренные. Пробуйте, творите.

     



  • На главную