• Как приготовить маринованный салат из капусты (провансаль)

     

    Рецепт «Капуста провансаль за 1,5 дня» придётся очень кстати в виде закуски или салата в холодные зимние дни. Готовится она достаточно быстро, а получается необыкновенно вкусной! Этим рецептом поделилась со мной моя любимая свекровь, а она большой специалист по разнообразным соленьям и маринованию. Попробуйте приготовить такой маринованный салат из капусты, и ваши близкие обязательно оценят вкусную новинку.

    Ингредиенты в рецепте рассчитаны на 3 кг свежей белокочанной капусты, соответственно, если вы хотите сделать не так много разделите указанное количество пополам :-).

    Продукты для салата:

    - 3 кг капусты белокочанной;

    — 2,5 стол. ложки соли (без горки);

    — 2 стол. ложки сахарного песка;

    — 2-3 шт. моркови (зависит от размера корнеплода);

    — 2-3 шт. луковицы (так же зависит от размера);

    — 1 головка чеснока (т. е целый).

    Процесс приготовления маринованной капусты «провансаль»:

    1. Порежьте капусту так, как вам больше нравится, соломкой или квадратными кусочками, добавьте морковь, нарезанную соломкой и посолите.
    2. Туда же нашинкуйте полукольцами репчатый лук, добавьте мелконарезанный чеснок и сахар.
    3. Всё смешайте и, как следует помните руками.
    4. Возьмите 800 мл воды и перемешайте в ней 0,5 стакана растительного масла с четвертью стакана 9% столового уксуса. Нагрейте эту смесь до кипячения, но не кипятите.
    5. В глубокую кастрюлю положите помятую капустный салат и залейте горячей смесью воды, масла и уксуса.
    6. Накройте салат тарелкой и поставьте на неё груз (например трехлитровую банку, наполненную водой)
    7. Оставьте при комнатной температуре на 1,5 дня.

    Подавая вкусную маринованную закуску на стол, можно добавить в неё порезанный соломкой сладкий красный перец и/или яблоко.

     



  • На главную