• Салаты из грибов

     

    200 г копченой куриной грудки, 2 небольшие моркови, 250-300 г консервированных шампиньонов, 150 г майонеза, 0,5 ст. л. растительного масла, 1 большая луковица, соль, перец по вкусу, зелень.

    Рецепт приготовления грибного салата - Салат с шампиньонами:

    2 картофелины (среднего размера), 50 г свежих грибов (или 20 г сушеных), 2 соленых огурца, 1 луковица, 1 ст. л. огуречного рассола, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. кетчупа, 1 пучок зелени укропа или петрушки, соль, перец по вкусу.

    Рецепт приготовления грибного салата с огурцами:

    1. Картофель сварить «в мундире», остудить, очистить от кожуры. Огурцы и картофель нарезать кружочками. Картофель сбрызнуть огуречным рассолом.

    2. Грибы и лук вымыть, грибы нарезать ломтиками, лук - полукольцами. Перемешать, посолить, поперчить и обжарить в разогретом растительном масле 5-7 мин. Смешать картофель, огурцы и обжаренные грибы с луком.

    Грибной салат со сладким перцем

    Грибы маринованные -150 г, сладкий перец - 2 шт. ветчина - 100 г, сыр - 100 г. Для заправки: майонез - 1/2 стакана, сахар - 1/2 ч. л. сок лимонный - 1 ст. л. горчица - 1/2 ч. л. соль.

    Рецепт приготовления:

    1. Мелкие грибы используйте целиком, крупные разрежьте на четвертинки.

    2. У перца удалите семена и плодоножку, нарежьте соломкой.

    3. Сыр и ветчину нарежьте тонкими ломтиками, соедините с грибами и сладким перцем.

    4. Для заправки майонез перемешайте с сахаром, соком, солью и горчицей.

    Этот салатик будет уместен как на повседневном столе, так и на праздничном, потому что дешев и красив.

    Необходимые продукты:

    3 яйца, 3 картофелины, 50 г твердого сыра, 50 г сметаны, зелень укропа, кетчуп, соль по вкусу, клюква.

    Способ приготовления:

    Делаем «грибочки»: яйца, картофель отварить. Из картофеля делаем «ножки», из яичного белка «шляпки». Пятнышки на «шляпках» рисуем кетчупом. На плоское блюдо выкладываем тертый сыр, оставшиеся натертые яйца, сметану, солим и все перемешиваем. Посыпаем обильно мелко нарезанной зеленью укропа. В центре устанавливаем «грибочки» и украшаем ягодками клюквы.

    Этот салатик не даст растолстеть.

    Необходимые продукты:

    50 г консервированных грибов, 150 г листового салата, 1/2 сладкого перца, 2 луковицы-шалот, 4 небольших помидора, 1 огурец, 6 редисок, зеленый лук, петрушка по вкусу.

    Для соуса: 1 стакан овощного бульона, 4 небольшие луковицы, 1 яичный желток, 4 ст. л. сметаны, 1 ст. л. уксуса, 1/2 ч. л. горчицы, 3 веточки петрушки, соль, перец - по вкусу.

    Способ приготовления:

    Листья салата выложить на плоскую тарелку. Помидоры, огурец и редис нарезать кружочками, а лук-шалот и перец - кольцами. Зеленый лук нарезать кусочками длиной 3-4 см. Крупные грибы нарезать небольшими кусочками, мелкие использовать целиком. Все перемешать и выложить на листья салата.

    Соус: мелко нарезанный репчатый лук проварить 10 мин. в овощном бульоне, снять с огня и остудить. Остывшую луковую массу измельчить в блендере.

    Уксус смешать с горчицей и желтком, добавить сметану, соль, перец и влить в полученную смесь луковую массу. Перед подачей на стол смешать луковый соус с нарубленной петрушкой и заправить салат.

    Для приготовления грибного салата с овощами Вам понадобится:

    300 г свежих грибов (опята, лисички);

    3 помидора;

    1 початок кукурузы;

    1 стручок сладкого красного перца;

    1 огурец;

    8 шт. оливок;

    1 луковица;

    4-5 листьев зеленого салата;

    1 ч. л. горчицы;

    1 ст. л. виноградного уксуса;

    растительное масло, соль, сахар по вкусу.

    Рецепт приготовления грибного салата с овощами:

    1. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить в нем лук.

    2. Грибы вымыть, обсушить, добавить в сковороду с луком и обжарить все вместе до готовности. Грибы с луком выложить в отдельную емкость и охладить,

    3. Початок кукурузы освободить от листьев и срезать зерна с кочерыжки.

    4. В кастрюле вскипятить немного воды, всыпать туда кукурузные зерна и отварить их до готовности (на это потребуется около 15-20 мин.), соль при этом добавлять не надо. Затем воду слить, а кукурузные зерна охладить.

    Стручок красного сладкого перца разрезать пополам, очистить от семян

    и перегородок, нарезать соломкой.

    5. Помидоры нарезать дольками, огурец полукруглыми ломтиками, а оливки колечками. В салатнике соединить все подготовленные ингредиенты, перемешать.

    6. Приготовить соус-винегрет. Для этого в отдельной емкости смешать растительное масло, виноградный уксус и горчицу, добавить сахар и соль по вкусу. Салат заправить приготовленным соусом и подать на листьях зеленого салата.

    Рецепт с фото приготовления грибного салата с овощами:

    На 4 порции:

    1 кочан салата романеско (или 1 кочан цветной капусты)

    1 пучок молодой моркови

    соль

    1 стол, ложка жидкого меда

    1/2 чайн. ложки сахара

    сок 2 лаймов

    100 мл морковного сока

    50 мл масла грецких орехов

    100 г шампиньонов

    1 кустик салата фризе

    50 г кресс-салата

    Приготовление

    1. Кочан романеско (или кочан цветной капусты) очистить, вымыть и разделить на кочешки. Морковь вымыть, очистить и разрезать вдоль на четвертушки. То и другое около 5 мин. отваривать в слегка подсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

    3. Грибы вымыть, очистить и обтереть полотенцем. Тонко нарезать. Салат фризе и кресс-салат вымыть под проточной холодной водой, отряхнуть от капель, высушить на бумажном полотенце, разорвать на кусочки и разложить поровну по тарелкам. Маринованные овощи выложить сверху вместе с соусом и грибами.

    Приготовление: 25 мин.

     



  • На главную