• Консервированные салаты на зиму (Капустный, Кабачковый, Фасолевый)

     

    Консервированные салаты

    Консервированный салат из капусты

    Предлагаю вам несколько рецептов оригинальных салатиков на зиму! Овощи которые остались неиспользованными, пустите в эти салаты. И вы не пожалеете!

    На 6 л.

    • 1 кг. белокочанной капусты
    • 3 кг. помидоров
    • 1 кг. сладкого перца
    • 1 кг. репчатого лука
    • 1 кг. моркови
    • 1 ст. подсолнечного масла
    • 5 ст. ложек уксуса 9%
    • 2/3 ст. сахара
    • 3 ст. л. соли
    • 10 горошин черного перца

    Готовим.

    1. Капусту тонко нашинковать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь натереть.

    2. Все овощи положить в кастрюлю, добавить масло, уксус, соль, сахар и перец. Перемешать и варить 7 минут (с момента закипания). Затем разложить салат по банкам и закатать.

    3. Банки перевернуть вверх дном и оставить на день или два. Хранить в прохладном месте.

    Совет: А можно такой салатик сделать только из капусты и сладкого перца. В этом случае перца и капусты взять поровну, например по 2 кг.

    Обязательно посмотрите:

    Консервированный салат из кабачков (острый)

    На 2,5 л:

    • 6 кг. кабачков
    • 1 кг. моркови
    • 2 сладких перца
    • 2 острых перца
    • 5 головок чеснока
    • 1 ст. растительного масла
    • 1 стакан сахара
    • 3 ст. ложки соли

    Готовим.

    1. Кабачки очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Морковь натереть, а сладкие перцы очистить от семян и нарезать каждый на четыре — шесть частей. Чеснок порезать тонкими пластинками.

    2. Все овощи положить в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус и масло. Перемешать. Положить сверху на овощи гнет и убрать в холодильник на сутки.

    3. Затем разложить салат по стерилизованным банкам. Утрамбовать очень плотно. Прикрыть крышками и стерилизовать 30 минут.

    4. Банки закатать, перевернуть вверх дном, оставить на 1-2 дня. Хранить в прохладном месте.

    Консервированный салат из фасоли

    На 2,5 л.

    • 1 кг. фасоли
    • 700 г. кабачков
    • 500 г. репчатого лука
    • 500 г. моркови
    • 500 г. сладкого перца
    • 10 горошин черного перца

    Для маринада на 1 стакан воды.

    • 2 ст. ложки сахара
    • 1/2 ст. растительного масла
    • 1/2 ст. уксуса 9%
    • 1 ст. ложка соли
    • 4 ст. ложки томатной пасты

    Готовим.

    1. Кабачки очистить и нарезать тонкими кружочками, лук и сладкий перец — полукольцами, морковь натереть на крупной терке, фасоль отварить в подсоленной воде.

    2. Для маринада воду вскипятить, добавить туда все ингредиенты для маринада и прокипятить 2 минуты.

    3. Залить маринадом овощи, добавить перец горошком, перемешать и разложить по банкам.

    4. Банки закатать, перевернуть вверх дном, оставить дня на два. Хранить в прохладном месте.

    Эти консервированные салаты зимой идут просто замечательно, как самостоятельное блюдо, и как дополнение к гарниру!

    Нажмите на кнопочки пожалуйста

     



  • На главную