• Салат из капусты по-казачьи

     

    Салат из капусты готовят с добавлением других овощей. Перец, морковь, лук хорошо подходят в салат из капусты. Приготовленный по этому рецепту салат не закрывается герметично крышками и хранится в холодном месте.

    уксус – 9% - 300 мл;

    сахарный песок – 350 гр.;

    соль – 4 ст. ложки.

    Приготовление:

    сладкий перец и капусту тонко нашинковать. Лук порезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке.

    Подготовленные овощи сложить в большой таз, посыпать солью, перемешать и оставить на 20-30 минут.

    Воду с сахаром довести до кипения, снять с огня и влить уксус.

    Полученный маринад залить в овощи и тщательно перемешать, после чего выложить массу в глубокую эмалированную кастрюлю и пластиковое ведро (предназначенное для пищевых продуктов).

    Салат прикрыть тарелкой и надавить – необходимо чтобы над овощами был небольшой слой маринада, сверху посуду закрыть крышкой.

    Оставить на сутки при комнатной температуре, затем вынести на холод. Салат будет готов через 2-3 дня. Хранить в холодном месте.

    По желанию можно добавить зелень укропа, петрушки или сельдерея.

    При подаче заправлять растительным маслом.

    Это блюдо – хорошая закуска к крепким настойкам, например к такой:

     



  • На главную