• Салат из грибов

     

    Очищенные свежие грибы сварить в подсоленной воде до готовности (если грибы сушеные, то их до варки следует замочить на 30—40 минут), нарезать соломкой, заправить уксусом, растительным маслом, черным молотым перцем, хорошо перемешать, выложить в салатницу горкой, сверху посыпать кубиками сваренного вкрутую яйца и мелко нашинкованной зеленью.

    На 135 г салата—146 г (111 г, 100 г) свежих или сушеных грибов, ½ яйца (21 г), 6 г 3-процентного уксуса, 10 г растительного масла, 7 г (5 г, 5 г) петрушки или укропа, специи.

    Посмотрите также

    Обработанную промытую курицу обжарить на разогретой сковородке с жиром до румяной корочки, положить в кастрюлю, залить горячей водой, положить морковь, репчатый лук, специи, посолить, закрыть крышкой и тушить. Готовую курицу вынуть шумовкой, бульон процедить, овощи протереть через сито. Сушеные грибы отварить до полуготовности, нашинковать мелкими кубиками, обжарить на сковородке с жиром, поджаренную муку развести грибным [. ]
  • Суп с грибами. 2 вариант Свежие грибы промыть, морковь, репчатый лук нарезать соломкой, залить холодной водой и варить до полуготовности, после чего положить нарезанный брусочками картофель и продолжать варить. За 5—10 минут до конца варки заправить яйцом, взбитым с кислым молоком, сливочным маслом, специями, посолить. Подавать с мелко нашинкованной зеленью. На 1 порцию— 111 г (84 г, 75 [. ]
  • Суп грибной с овощами Сушеные грибы хорошо промыть и замочить в теплой воде на 1—1,5 часа, после чего грибы откинуть на дуршлаг, нарезать дольками, морковь — мелкими кубиками. Подготовленные грибы и морковь залить водой, в которой отмачивались грибы, и поставить варить до полуготовности, затем положить нарезанный кубиками картофель и варить. За 5—6 минут до конца варки заправить суп [. ]
  • Пирожки рыбные с грибами Рыбу очистить от костей, пропустить через мясорубку и заправить солью, молотым перцем, яйцом. Массу хорошо выбить и разделать на круглые лепешки (2 шт. на порцию), на лепешки положить фарш. Для фарша отварить сушеные грибы, нарезать мелкими кубиками, поджарить на масле с репчатым луком, заправить солью, перцем, дать остыть, добавить мелко нарубленное яйцо, хорошо размешать. [. ]
  • Яйца с картофелем и хреном Сварить вкрутую яйца, очистить, разрезать вдоль на две части, положить на середину тарелки, вокруг уложить отварной картофель, нарезанный крупными кубиками, и хрен, полить растопленным сливочным маслом. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или зеленым луком. На 1 порцию— 147 г (100 г, 100 г) картофеля, 2 яйца, 10 г сливочного [. ]
  • Телятина отварная с грибами

    Телятину нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы мясо только было покрыто, положить морковь, репчатый лук, посолить, закрыть крышкой и варить на слабом огне. Сушеные грибы хорошо промыть, замочить в теплой воде. Как только грибы сварятся, откинуть их на дуршлаг, затем нарезать кубиками и поджарить с луком на сковородке с [. ]

  • САЛАТЫ

     



  • На главную