• Салат с цветной капустой и грибами

     

    Страницы ← предыдущие следующие →

    Существует много видов капусты, к примеру, цветная капуста, капуста морская, кочанная, капуста брокколи, краснокочанная капуста и т. д. На самом деле видов не один десяток. Такой овощ можно найти на грядках практически любого дачница. Капусту можно квасить, закрывать в банках, тушить и жарить и при этом ее польза не уменьшается. В чем вообще заключается основная польза капусты? Во-первых, этот продукт является отличным источником аскорбиновой кислоты. На 100 гр капусты может прийтись примерно 50 мг витамина С. Чем дольше капуста хранится в холодильнике, тем меньше этот запас. Однако в квашеной капусте витамина больше, а содержание витамина Р увеличивается примерно в 20 раз. Салаты из капусты — это источник витаминов В, К и U и, конечно же, из них можно получить целый набор микроэлементов — серы, кальция, калия и фосфора. Все это делает кости, зубы и ногти крепче, а волосы сильнее.

    Знаете ли Вы, что в древние времена капуста считалась вообще лечебным растением? С ее помощью лечили заболевания печени, легких и даже выводили язвы. Сок капусты помогает справиться с гастритом и язвами желудка и двенадцатиперстной кишки. Капусту можно есть даже при сахарном диабете. Естественно, неоценим продукт и для тех, кто уже давно мечтает избавиться от лишнего веса. Чтобы салаты из капусты приносили максимум пользы, стоит правильно выбирать продукт. Все листики продукта должны быть целыми, не увядшими и сочными. Цвет должен быть как можно сочнее. Можно поступить и так — взять кочан в руки и сдавить его. Если продукт деформировался, то это значит, то капуста еще не созрела. Хороший кочан должен сохранять свою форму. Оптимальный вес одного кочана — более килограмма. Срез капусты должен быть белого цвета. Овощи с сомнительными пятнами и трещинами покупать нельзя. Не забывайте об этом, если хотите сделать витаминные салаты из капусты .

    Обработка капусты не менее важна. Несколько верхних листьев нужно удалить, так как они впитывают в себя много вредных веществ. Избавиться стоит от кочерыжки и толстых белых прожилок на листочках. Как стоит подавать капусту в салате? Лучше всего будет просто ее мелко нашинковать при помощи специального или же обычного ножа. В некоторых случаях листочки лучше порвать на относительно некрупные кусочки. В качестве заправки можно выбрать хоть сметану, хоть майонез, хоть свои любимые соуса, однако витаминные салаты из капусты полезнее заправлять оливковым маслом, которое заранее смешали с соком лимона и любимыми специями.

     



  • На главную