• Салат с грибами

     

    Салат с грибами – отличное блюдо, которое легко можно приготовить как и на праздник, так и в любой будний день. Для приготовления салатов из грибов вы можете использовать практически любые съедобные грибы, и это почти всегда будет вкусно. Я же очень люблю салаты с разными грибочками, но готовлю их не так часто, как хотелось бы. Но я собираюсь восполнить это упущение, а пока выношу на ваше обсуждение те рецепты, по которым я собираюсь готовить в ближайшем будущем. Возможно, и вам из этого что-то вполне может оказаться полезным.

    Салат с грибами и свининой

    Для приготовления такого салата вам придется заранее приготовить следующие продукты:

    • Вареная свинина (можно брать и не постный кусок) – 150 грамм;
    • Картофель вареный – 2 штуки;
    • Куриные яйца –3 штуки;
    • Сыр твердый, любой – 80 грамм;
    • Маринованные грибы. Лучше всего подходят опята, но можно и другие – 80 грамм;
    • Лук – по вкусу, но надо обязательно брать либо красный, либо острый, но предварительно вымоченный в кипятке;
    • Масло растительное для жарки;
    • Перец молотый;
    • Соль по вкусу;
    • Петрушка свежая.

    Для начала нужно взять свинину, можно уже приготовленную, и порезать её небольшими брусками. Если мясо у вас ещё сырое, то нужно для начала вымыть его, а уже после отварить или запечь с небольшим количеством соли и специями.

    После этого нужно слегка обжарить мясо на минимальной количестве растительного масла.

    Главное, много масла не добавлять, иначе салат получается чересчур тяжелый для переваривания – грибы и без того не слишком легко воспринимаются нашим желудком, тут ещё и жирная жареная свинина. После этого нужно взять картофель, обмыть его хорошенько, можно с помощью щетки, а после этого прямо в кожуре отварить. После этого картофель нужно очистить. Порезать такими же по размеру брусками, как и мясо, а потом пожарьте на сковородке, чтобы появились румяные бока. Далее нужно взять куриные яйца — вымыть их, выложить в холодную воду в кастрюльке, а потом отварить на среднем огне. Как только яйца остынут, нужно порезать их небольшими кусочками. Красивее всего смотрятся дольки. Только берите для этого обязательно острый нож, чтобы желток ненароком не выпал. Маринованные грибы промойте, выложите на сито, чтобы вода с них стекла.

    Далее нужно взять сыр твердый, порезать его небольшими кубиками, аккуратно посыпать все остальное в тарелке. Заправьте небольшим количеством масла растительного. посолите, поперчите по вкусу.

    После украсьте все зеленью, посыпьте все луком, порезанным полукольцами. Очень вкусный и невероятно сытный салат, а ещё он красиво смотрится на столе, так что вы можете его готовить даже к праздникам.

    Грибная поляна — салат с грибами и курицей

    Весьма праздничный и оригинальный салат, который наверняка сможет украсить ваш стол даже на самый большой праздник. Я его не готовила пока, но в гостях попробовать уже успела, так что дело остается за малым. Для приготовления такого салата вам нужно будет взять следующие продукты:

    • Маринованные опята – одна небольшая банка;
    • Филе куриное – 400 грамм;
    • Куриные яйца – 4 штуки;
    • Картофель отварной – 3 штуки;
    • Морковь - можно брать либо жареную, либо 150 грамм готовой моркови по-корейски;
    • Лук свежий перьями зеленый – пучок;
    • Майонез по вкусу;
    • Соль и перец молотый по вкусу.

    Картофель для начала нужно помыть, даже не очищая, и выложить в кастрюлю. После этого нужно все залить водой и отварить его до готовности. Не доводите до того, чтобы лопнула кожура, иначе на картофеле останутся неопрятные разводы. Лучше не делать для варки огонь слишком большим. Потом нужно взять филе куриное, помыть его хорошенько, сразу же снять кожу, а после этого отварить в чуть подсоленном кипятке.

    Картофель, а также яйца нужно потереть на терке, с той стороны, где крупные ячейки. После этого нужно взять филе куриное вареное и порезать его очень мелкой соломкой или же небольшими кубиками. После этого нужно промыть зеленый лук, посушить его и очень мелко порубить ножом. Далее надо взять блюдо, на котором и будет ваш салат. Первым слоем нужно выложить филе куриное. Потом нужно куриное мясо промазать майонезом, только слишком много не берите. Вторым слоем надо разложить вареные яйца. Их тоже надо промазать небольшим слоем майонеза. Теперь нужно выложить морковь – корейскую либо жареную, на ваше усмотрение.

    Этот слой майонезом промазывать вовсе не обязательно. Затем идет картофель, который вы можете даже немного посолить при желании. Затем на картофель тонкой сеточкой выкладывается майонез, а на сеточку аккуратно надо насыпать зеленый лук. На этот зеленый лук нужно выкладывать грибы. Особенно красиво смотрятся просто грибные шляпки, которые воткнули в лук таким образом, будто грибочки действительно растут на поляне. Конечно, салат очень вкусный, нарядный и красивый, но если вы по каким-то причинам не особенно хотите есть лук, то можно заменить его и свежей петрушкой. Хорошо бы перед подачей такой салат ненадолго оставить в холодильнике, чтобы он успел прослоиться.

    Экзотический салат с грибами и ананасом

    Конечно, сочетание грибов и ананасов может на слух показаться не совсем привычным. По крайней мере, мне именно так и показалось. Но все же салат меня достаточно сильно заинтересовал свой новизной, поэтому я обязательно его приготовлю. Для такого салата вам нужно будет взять следующие продукты:

    • Куриная грудка холодного копченая – 250 грамм;
    • Консервированные ананасы в собственном соку кольцами – 150 грамм;
    • Свежезамороженные грибы или же шампиньоны — 150 грамм;
    • Репчатый лук – одна штука;
    • Масло растительное без запах для обжаривания ингредиентов;
    • Орехи грецкие – 50 грамм;
    • Майонез или смесь майонеза со сметаной – по вкусу;
    • Перец и соль надо добавить по вкусу.

    Для начала надо подготовить курицу. Если вам не нравится копченое куриное мясо, то вы может взять часть от сырой тушки и отварить её, конечно, вкус салата здорово изменится, но не думаю, что в худшую сторону. После этого нужно порезать курицу на очень мелкие кусочки или на кубики. После этого нужно взять луковицу, пожарить её с небольшим добавлением масла растительного. Грибы тоже нужно пожарить, можно даже вместе с луком. Получится достаточно вкусно. После этого нужно все ингредиенты остудить и перемешать с ананасами. Добавьте по вкусу майонез, перец и соль, выдержите в холодильнике перед подачей на стол хотя бы полчаса.

    Украсьте свежей зеленью и орехами рублеными, можно подавать на вымытых и обсушенных салатных листьях.

    Для приготовления салата с грибами и твердым сыром нужно взять такие продукты, как:

    • Куриная грудка – 300 грамм;
    • Картофель отварной – 3 штуки;
    • Морковь жареная – 2 штуки среднего размера;
    • Репчатый УК – головка;
    • Маринованные опята – 400 грамм;
    • Куриные яйца – 5 штук;
    • Сыр твердый – 150 грамм;
    • Лук зеленый свежий – один пучок.

    Нужно взять картофель, помыть его и положить в холодную воду, поставить на огонь. Отварите до готовности, а после этого воду слейте, все остудите.

    Далее нужно взять морковку, помыть, почистить, ополоснуть, потереть на терке и пожарить на сковородке. Далее нужно остуженный картофель тоже потереть, или же порезать очень мелко, желательно соломкой.

    После этого вам нужно взять куриную грудку, отварить, остудить под крышкой, или в бульоне, чтобы мясо не обветрилось, а после этого порезать на кусочки.

    Что касается яиц, то их нужно отварить, а после этого нужно их почистить от скорлупы, порезать мелкими кубиками. Можно и на терку потереть.

    Теперь нужно взять репчатый лук, порезать его на мельчайшие сегменты и после этого залить уксусом либо кипятком, чтобы он был не таким острым. Грибы надо выложить на сито или решето, промыть их под проточной водой, а после оставить, чтобы вода стекла. Далее можно порезать грибы на мелкие кусочки. Теперь нужно взять лук зеленый, помыть его хорошенько и посушить. Порежьте как можно мельче.

    Сыр можно брать любой – главный критерий тут в том, чтобы сыр был твердый. После этого нужно его просто потереть на крупной терке. Далее нужно салат выкладывать слоями, промазывая все майонезом. Первый слой – это картофель, затем половина сыра и яиц. Потом курица, грибы и лук. Не увлекайтесь прослаиванием майонезом, чтобы салат не был слишком жирным. Украсить салат вы можете свежей зеленью и целыми грибами.

    Горячий салат с грибами и апельсинами

    Для приготовления вкусного горячего грибного салата с апельсинами придется подготовить достаточно простой список продуктов. рецепт этот я нашла в сети, заинтересовалась достаточно небанальным сочетанием, так что приготовлю его обязательно в скором времени. Продукты, которые вам надо будет взять для такого салата:

    • Филе куриное – 500 грамм;
    • Грибы шампиньоны, либо свежие, либо мороженные;
    • Одна луковица небольшого размера;
    • Чеснок – один большого размера зубчик или пара-тройка маленьких;
    • Салат – один кочан листового салата;
    • Масло сливочное – по вкусу;
    • Перец и соль тоже добавляйте по вкусу.

    Для начала нужно взять шампиньоны, если мороженные, то дождаться, пока оттают, после этого порезать небольшими пластинками. Лук нужно почистить, порезать, после порубить как можно мельче. После этого нужно взять сливочное масло, прогреть на сковородке, а потом выложить туда грибы и порезанный лук. Обжариваем все до готовности, а потом просто отставляем в сторонку.

    Далее нужно взять соус, вымыть апельсин, а после разделить на небольшие дольки. Дольки чистим от белой пленки, разбираем на небольшие сегменты, по полсантиметра в ширину.

    Небольшое количество апельсинового сока перемешиваем с оливковым маслом и солью, чесноком. Соус отставляем в сторону, пусть настаивается. После этого нужно перемешать грибы и филе курицы, порвать листья салата, а на них выложить грибы и куриное мясо. Свержу все поливаем соусом и посыпаем кусочками апельсинов.

    Это, конечно, далеко не все, но надеюсь, что эти рецепты вам понравятся не меньше, чем мне.

    (1 votes, average: 5,00 out of 5)

     



  • На главную