• Салат из капусты по-корейски

     

    Легкий и полезный овощной салат из капусты по-корейски с пряными кисловато-острыми нотками. Салат подается в свежем виде и по желанию украшается свежими листьями зелени (можно еще добавить кунжутные зерна).

    Капуста отлично сочетается с морковью, хорошо подойдет также и белокочанная капуста, в которую можно добавить измельченную свеклу.

    Если вы хотите сделать салат сочнее, можно размять слегка капусту, чтобы она пустила сок и стала более мягкой.

    Хранить готовый салат из капусты по-корейски можно более 48 часов, но обязательно в холодильнике. Если хранить дольше, тогда у вас получится капуста в маринаде.

    Ингредиенты:

    краснокочанная капуста (можно белокочанная) – 450 гр.

    чеснок-3 дольки

    морковка (средних размеров) -1-2 шт.

    болгарский перец -1 штука

    растительное масло-150 мл

    молотый кориандр-50 гр.

    винный уксус-1 сл. л.

    Салат из капусты по-корейски, рецепт:

    Снять с кочана капусты верхние листья и большим ножом нашинковать или порезать.

    Морковку почистить и натереть на крупной терке. Можно нарезать также тонкой соломкой или потереть на терке (зависит от вкуса каждого).

    Болгарский перец порезать небольшими кусочками.

    Тщательно перемешать капусту, болгарский перец и морковь.

    Теперь приготовить заправку. Выдавить в прессе чесночные дольки. В неглубокой емкости перемешать приправы (молотый кориандр, красный перец) с солью и сахаром, залить все это винным уксусом и растительным маслом.

    Полученным составом заправить ваш салат и несколько минут разминать капусту ложкой, чтобы она пустила сок.

    Еще раз перемешать готовый салат и поставить на пару часов (лучше всего будет подержать его сутки) в холодильник, чтобы настоялся.

    Готовый салат посыпать кунжутом и украсить зеленью.

     



  • На главную