• Как приготовить витаминный салат из капусты на зиму.

     

    Даже самые отъявленные мясоеды балуют себя вкусными овощными закусками, что особенно актуально в зимний период. В морозную пору человеку, как никогда необходима витаминная, питательная пища.

    Рачительные хозяйки любят заготавливать разнообразные ассорти, с болгарским перцем, огурцами, помидорами и прочими ингредиентами. Зимние салаты на основе капусты – это одно из самых полезных блюд, с прекрасным вкусом.

    Содержание

    Зимний витаминный салат из капусты

    Такой салат – это не просто кладезь витаминов, его регулярное употребление защитит от простуды. Если использовать в составе салата жгучие пряные нотки, можно согреться после мороза. Чаще всего для приготовления используется капуста белокочанная, краснокочанная.

    Несмотря на незамысловатый состав блюдо получается очень сытным. Капуста приобретает яркий вкус благодаря рецептуре, где используется лук и чеснок, пряности, зелень.

    Какая капуста бывает в рецептах зимних салатов?

    Сорта белокочанной подразделяются следующим образом:

    • Ранние сорта. Овощ рекомендовано использовать исключительно для летнего употребления. Кочаны рыхлые, с нежным, сочным вкусом. Они не подлежат квашению и долгосрочному хранению.
    • Среднеранние сорта. Капуста пригодна как для летнего потребления, так и для краткосрочного осеннего квашения, без длительного хранения заготовок.
    • Среднеспелые сорта. Овощ потребляется в осенний и зимний период в свежем виде. Сорта пригодны для заквашивания в течение двух-трёх месяцев после сбора.
    • Среднепоздние и поздние сорта. Такая капуста максимально пригодна для заготовки зимних салатов. Эти сорта наиболее ценны и сохраняют витаминный состав на протяжении длительного периода – практически до весны.
    • Краснокочанная капуста. Этот тип может быть представлен ранними, средними и поздними сортами. Для приготовления зимнего салата рекомендовано использовать средние и поздние разновидности, как в белокочанном аналоге.

    Какие витамины содержатся в капусте

    Витамины в капусте белокочанной:

     



  • На главную